La papaya es conocida como una fruta de consumo de origen Centro-Americano. Proveniente de la Carica papaya, una especie de planta de la familia de las caricáceas, tiene propiedades idóneas para facilitar la digestión de los alimentos de difícil asimilación. Gracias a su alto contenido de papaína (una clase de enzima exclusiva de la papaya), el uso de la papaína es amplio en la industria alimenticia como consecuencia de sus beneficios fisiológicos y digestivos.